Você sabia que o formato da taça de vinho influencia no aroma e sabor da bebida? Vem conhecer mais sobre o assunto com a gente!
Quer desfrutar de todas as características de um bom vinho? Saiba que usar a taça certa realça ainda mais as características de cada exemplar. Existe uma taça ideal para cada tipo de vinho. Por exemplo, as taças com borda menor permitem sentir o aroma de uma vez. Já as taças com borda maior liberam mais aromas, pois têm mais contato com o ar. Quer saber mais sobre? Leia nosso post.
Como escolher a taça ideal
Para cada tipo de vinho existe uma taça que realça as suas qualidades. Escolher a ideal é mais simples do que parece. Vamos começar entendendo sua estrutura:
- Borda ou aro: é a “boca” da taça;
- Bojo: é a maior parte da taça, onde o vinho é servido e o líquido se acomoda;
- Haste: parte alongada, entre o bojo e a base;
- Base: estrutura de suporte para a taça de vinho.
Taça de vinho tinto
Projetada para valorizar sabores e aromas únicos e ousados, a taça de vinho tinto apresenta um bojo maior. Os principais tipos são:
- Bordeaux: possui bojo grande e a boca alinhada com o bojo, sendo ideal para vinhos encorpados e com bastante tanino, como os tintos produzidos com a uva Cabernet Sauvignon. Esse tipo de taça libera os aromas, que são naturalmente mais expressivos nesses vinhos, deixando mais concentrado para realçar o sabor da bebida e facilitando o seu alcance até à ponta da língua, onde temos um paladar mais intenso das frutas. Além do Cabernet Sauvignon, a Bordeaux é ideal para Merlot, Syrah e Tannat;
- Borgonha: com design que lembra um balão, a taça Borgonha possui um bojo maior que da taça Bordeaux, permitindo maior contato entre a bebida e o ar. Esse tipo de taça é ideal para degustar vinhos aromáticos, facilitando o contato da bebida com o centro da língua e reduzindo sua acidez. É perfeita para Pinot Noir, Rioja e Nebbiolo.
Taça de vinho branco
A taça de vinho branco é projetada para degustar o líquido de forma rápida e fácil. Como possui um bojo menor e uma haste mais curta, a taça fica menos cheia e é mais fácil evitar o aquecimento da bebida, que deve ser servida um pouco mais geladinha que os vinhos tintos.
Taça de vinho espumante
Por muitos anos, a taça flûte foi símbolo dos brindes por ajudar a conservar as borbulhas, mas seu formato estreito dificulta a liberação dos aromas. Por isso, sommeliers indicam a taça tulipa, que favorece a percepção aromática, sem perder a elegância, ou a taça de vinho branco, ideal para rótulos mais complexos. Esses formatos valorizam muito mais a experiência sensorial.
Taça de vinho doce
Seu bojo e tamanho menor são ideais para vinhos mais doces, pois não devem ser consumidos em grandes quantidades. O design ligeiramente fechado da taça permite que a bebida chegue diretamente à ponta da língua, que facilita identificar o sabor mais adocicado.
Como segurar taça de vinho
Agora que você já sabe sobre os tipos de taça de vinho, que tal conferir como segurar cada uma delas? Temos alguns truques para você aproveitar ainda mais seu rótulo favorito! Clique para assistir:
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